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- 出版日：1040910
- ISBN：9789865760359
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
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內容簡介
日本料理的精緻優雅、以及清新爽口的風味，向來深受國人的喜愛，無論頂級的懷石套餐、各種簡餐、或和果子，大家都耳熟能詳。而日式的家常料理，在去除繁文縟節的約束之外，呈現的是質樸的溫馨，而且簡單易做，從香氣撲鼻的烤魚、爽口的蔬菜、柔軟的玉子燒，到暖人心脾的味噌湯，都是既家常又好吃的餐食內容。
日本料理最受推崇的優點，就是對健康的助益。由於它的主要食材是魚蝦貝類、與新鮮的當季蔬菜，魚類含有多種必須胺基酸與Omaga-3脂肪酸，蔬菜則具有豐富的維他命與纖維素。烹調方式則以烤和煮為主，調味偏向清淡爽口，比起大火快炒的中菜更少油脂，對改善肥胖、高血壓等各種文明病也很有幫助。
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書中共有100道簡易的家常料理，配菜的種類包括煮物、烤物、蒸物、炸物、小菜、湯品&鍋物。用於日常餐點中，不僅能變化口味，更因使用的鍋具與中菜相彷，烹調上也很方便。另外本書還收錄了22道麵類&飯類，只要煮一碗就能搞定一餐，很適合單身在外居住的讀者、與忙碌的職業婦女。
想吃日本料理不一定要出門，只要親手做，就能即時享用！
【本書特色】
● 全書收錄100道最受歡迎的家常日本料理，口味不重複。包括：
(1) 煮物：馬鈴薯燉肉、筑前煮、薑燒豬肉、日式漢堡排……
(2) 烤物、蒸物：鹽烤秋刀魚、照燒雞腿、茶碗蒸、黃金山藥球……
(3) 炸物：日式炸豆腐、鮪魚可樂餅、唐揚炸雞、金黃脆薯……
(4) 汁物&鍋物：土瓶蒸、豬肉味噌湯、壽喜燒、石狩鍋……
(5) 麵類&飯類：親子丼、海鮮拉麵、花卷壽司、野菇蒸飯……
(6) 小菜&點心：柴魚昆布佃煮、玉子燒、鮪魚煎餃、大阪燒……
● 所有日本料理的特色工具、食材、調味料均有詳盡說明，食譜並附有上百張步驟圖片，即使是料理新手也可以按圖操作、輕鬆完成。
● 附加介紹多種日式高湯&醬料、壽司醋飯&壽司料等，讓您更了解日本料理的製作內容。
作者簡介
作者介紹
簡瑩華
現任
大同社區大學日本飲食文化與日本料理老師
萬華、中正、信義、新莊、蘆洲等社區大學家常日本料理輕鬆做烹飪老師
曾任
專業成人美語請推薦 新北
大安社區大學日本料理老師
內湖、雙和、三重社教中心日本料理老師
Life樂生活家常日本料理老師
證照
中餐烹調葷素食丙級技術士證
烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證
調酒丙級技術士證
著作
《我的和風食堂》、《帶著走的簡餐-飯糰˙壽司》
譯者介紹
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大陸電影《我不是潘金蓮》的旁白提及「潘金蓮是不正經的女人」，導致安徽潘家後代怒不可遏，串連全國潘姓後代，控告原著小說作者劉震雲跟電影導演馮小剛，要求道歉並賠償精神撫慰金1000元（人民幣）。此案已在北京開過一次庭，潘家人堅決要討回公道。
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馮小剛執導的《我不是潘金蓮》，藝人范冰冰主演，范冰冰還因本片入圍去年金馬獎最佳女主角，但未得獎。電影改編自劉震雲同名小說，內容敘述鄉下婦女李雪蓮，因前夫罵自己是「潘金蓮」，她為討還清白堅持提告20年。從鄉鎮一路告到北京去，給地方政府帶來無窮的麻煩。
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找同名農婦提出告訴電影上映後，引起大陸潘氏宗親會不滿，認為有損潘氏名譽；而廣東增城和「潘金蓮」同名同姓的農婦，作為代表人提出告訴，要求馮小剛、劉震雲、范冰冰等人停止侵權，並恢復名譽。原告的弟弟潘友發代表發言，他說：「姐姐今年60歲，只是普通農婦，已經罹患癌症。只希望在有生之年，能替潘金蓮和潘氏族人正名。」控告內容提及，《清河縣志》第781頁記載，潘金蓮乃貝州潘知州的千金小姐，大家閨秀、賢妻良母。與侵權八竿子打不著劉震雲寫作《我不是潘金蓮》一書，醜化潘金蓮成「不正經的女人」；而電影也於旁白引述：「自宋朝到如今，人們都把不正經的女人叫潘金蓮。」「《我不是潘金蓮》中的潘金蓮，並非針對廣東增城的原告」馮小剛、劉震雲等人的代理律師表示，雖然歷史人物與現實人物同名同姓，但和名譽侵權八竿子打不著。而且「潘金蓮」這個角色出自歷史小說《水滸傳》、《金瓶梅》，並非劉震雲獨創。小 靈 通潘金蓮歷史上真有其人，生於明朝永樂年間，為河北省清河縣人（今屬山東）。少女時是遠近馳名的大家閨秀、溫柔善良，和當時清河縣縣令武植結婚，兩人鶼鰈情深，育有四子。然而武植的同窗黃堂向其買官不成，便向外人造謠武植、潘金蓮名聲。謠言被施耐庵寫入《水滸傳》，將潘金蓮塑造成北宋年間放蕩不羈的婦人；此後，蘭陵笑笑生也借該段故事融入《金瓶梅》。潘金蓮現在幾乎是華文世界「淫婦」的代名詞。（黃冠智）(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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